Trần Quý 
Cái tên bò lúc lắc, mặc dù không phải là món ăn có nguồn gốc từ Đông Á. Nhưng do hương vị thơm ngon, lạ miệng và hấp dẫn của nó nên đã trở thành một món ẩm thực được nhiều người Việt ưa chuộng. Tuy nhiên với hương vị đậm đà, ngon ngọt như vậy. Nhiều người vẫn chưa biết cách làm nên hương vị này đúng chuẩn mà lại đơn giản ngay tại nhà. Bạn có thể thưởng thức ngay món bò lúc lắc chuẩn vị phương Đông, nếu làm theo những công thức được chia sẻ ngay sau đây. Sẽ rất có ích cho những chị em nội trợ muốn nâng cao tay nghề vào thực đơn món ngon của gia đình đấy!
Mục lục
Nét đặc trưng của món bò lúc lắc
Bò lúc lắc là một món ăn giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưu thích. Đặc trưng của món Bò lúc lắc là thịt bò mềm, ngọt hòa lẫn với hương vị của tỏi, bột tiêu, dầu hào và nhiều loại gia vị khác đã tạo nên mùi thơm đặc biệt làm cho người ăn khó cưỡng.
Bò lúc lắc thường được ăn kèm với khoai tây rán vì vậy có nhiều người cho rằng món bò lúc lắc xuất xứ từ phương Tây. Nhưng cách chế biến thì được cải biến theo từng vùng để thích hợp với khẩu vị của ẩm thực Việt.
Bí quyết làm món bò lúc lắc ngon, mềm tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 900g thịt bò bít tết, thái thành từng khối vuông 2cm
- 10 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 thìa canh đường nâu
- 5 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh sốt hàu
- 1 thìa canh nước mắm
- Hạt tiêu đen xay
- 1 thìa canh đường cát
- 2 thìa canh giấm trắng
- 2 thìa canh nước
- 1 củ hành tím, thái vòng
- 2 bó cải xoong
- 3 quả cà chua, cắt lát
- 2 thìa canh dầu ăn
- Rau mùi (Để trang trí)
- Cơm trắng ăn kèm
Cách chế biến
Trong một cái bát lớn, trộn thịt bò, tỏi, đường nâu, 3 thìa canh xì dầu, sốt hàu, nước mắm và hạt tiêu thật đều với nhau, sau đó ướp thịt bò khoảng 30 phút. Trộn đều đường cát, 2 thìa xì dầu còn lại, giấm, và nước vào một chiếc bát con. Tiếp đó, cho hành tây vào xới đều sao cho hành tây ngấm nước sốt.
Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa lớn, tráng đều dầu ăn ra khắp chảo , sau đó, cho một nửa phần thịt bò vào đảo đều tất cả các mặt đến khi chín thì múc ra đĩa, làm tương tự với chỗ thịt bò còn lại. Trên một chiếc đĩa dài, rải đều cải xoong và xếp các lát cà chua lên trên cùng sao cho thật đẹp mắt. Đổ thịt bò đã nấu lên cải xoong và cà chua, cho hành tây và rau mùi lên trên để trang trí. Món bò lúc lắc này ăn kèm với cơm trắng, chả giò hay bánh mỳ đều vô cùng thích hợp.
Một số lưu ý để món ăn thêm ngon
- Khi đi mua thịt bò cần lưu ý nên chọn đúng loại thịt thăn bò của nước Úc. Nếu không có thì có thể thay bằng thịt bò có xuất xứ từ nước khác hoặc của Việt Nam.
- Nên chọn bò phi lê hoặc những nơi có nhiều thịt nạc nhất. Nếu có thịt bò tơ thì nên mua vì thịt bò nấu lên sẽ mềm, ăn ngon hơn.
- Khi nấu không nên để thịt bò quá chín sẽ mất ngon. Vì vậy cần đảo nhanh tay và tắt bếp khi thịt vừa chín tới.
- Bạn nên chú ý để lửa lớn là điều hết sức quan trọng. Khi lửa lớn thì thịt bò sẽ nhanh chín và giữ được vị tươi ngon, và xào nhanh tay thì thịt mềm và ngon hơn.
- Thêm gia vị vừa ăn khi món xào gần xong. Nên dùng nóng ngay khi vừa xào song để món ăn giữ nguyên hương vị.
Chỉ những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay hoàn thiện món bò lúc lắc của chính mình rồi. Hi vọng sau bài chia sẻ về cách làm bò lúc lắc trên đây, chị em đỡ phần nào phải suy nghĩ hôm nay nấu món gì hay không cần đến nhà hàng vẫn ăn được món Âu chính hiệu nhé!
Nguồn: 24h.com.vn
