Hồ Bình 
Rau cải ngồng được biết đến là loại rau thuộc chi Brassica, rau ăn lá họ mù tạt. Cải ngồng thường được để so sánh cùng rau cải thìa về vẻ ngoài và mùi vị khi nấu ăn. Cải ngồng tròn hơn cải thìa, có thân mảnh. Cải ngồng có chứa rất giàu các vitamin C, vitamin A, vitamin B, chất beta caroten có khả năng chống oxy hóa, khoáng chất .…Các hoạt chất này vừa có tác dụng cho cơ thể vừa giúp đẹp da và nâng cao sức đề kháng. Cải ngồng chứa nhiều khoáng chất và vitamin và chế biến theo nhiều món ngon khác nhau nên chị em nội trợ có thể dùng cải ngồng để chế biến món ăn bổ dưỡng nhiều ngày trong tuần mà cả nhà ai cũng khen ngon.
Mục lục
Các món chế biến rau cải ngồng dễ làm và ngon miệng
Bạn lựa chọn các loại rau củ quả từ địa chỉ uy tín, an toàn, tránh chọn những rau bị vàng úa. Ngoài ra, nếu chưa ăn rau ngay, hãy bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý không nên để rau quá 5 ngày nhé. Trước khi chế biến cần rửa sạch rau để loại bỏ cát, bụi bẩn bám dính trên rau nhé. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tham khảo cách chế biến rau cải ngồng vừa ngon vừa dễ làm nhé:
Cải ngồng chay xào nấm
Nguyên liệu bao gồm: cải ngồng, cà rốt, bắp non, nấm đông cô, nấm rơm, hạt nêm.
Để thực hiện, bạn rửa sạch các nguyên liệu sau đó tiến hành thái đôi cải ngồng, bắp non, nấm đông cô, nấm rơm. Cà rốt bạn tỉa hoa rồi cắt lát. Sau đó, bạn chần sơ các loại rau củ quả bằng nước sôi với muối rồi vớt ra để ráo.
Sau đó, bạn tiến hành trộn đường, tiêu, dầu mè, hạt nệm, nước tương, bột năng vào rồi hòa với nước luộc rau. Sau đó, bạn phi thơm hành, xào cà rốt, bắp non rồi cho nấm đông cô, nấm rơm vào xào chín, rồi đổ hỗn hợp nước sốt vừa trộn trên vào, nếm lại gia vị sau đó tắt bếp.
Canh cải ngồng thanh mát cùng rong biển
Nguyên liệu chế biến bao gồm: cải ngồng, rong biển, hành củ, gia vị.
Cải ngồng tước bỏ lá lấy phần ruột bên trong ngồng cải rồi rửa sạch. Bạn tiến hành ngâm rong biển trong nước ấm khoảng vài phút rồi lấy nước sạch rửa lại từng chiếc lá. Lưu ý rằng bạn nên cho thêm nhiều nước để rửa sạch.
Bạn phi hành vàng rồi cho rau và rong biển vào xào chín. Sau đó thêm gia vị vào các loại rau này rồi cho nước dùng vừa đủ. Nêm nếm thật vừa ăn là bạn đã có một tô canh nóng hổi sưởi ấm mùa đông.
Ngồng cải hấp tôm
Đây là món dễ ăn, ít béo nhưng nhiều vitamin và chất xơ, giúp tiêu hóa tốt. Món này thanh mát lại không gây ngán, cung cấp ít năng lượng nên thích hợp với cả những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cải ngồng, tôm sú, hẹ bông hoặc hành lá, cà rốt, bí đao, ớt sừng, gừng, hành tây, rau mùi, gia vị
Cách làm:
Cải ngồng cắt bớt lá, tước vỏ già, cắt đôi nếu thân ngồng to, cắt khúc dài 6cm, ngâm nước có muối loãng tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi. Bí đao gọt vỏ, bào mỏng. Tôm lấy chỉ lưng, bỏ đầu.
Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ cải ngồng và hẹ bông/hành lá vào chần qua, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cho tôm ra đĩa, bóc vỏ, để lại đuôi cho đẹp, cắt dọc bụng tôm một đường để tôm thẳng hơn dễ cuộn.
Đặt miếng bí đao nằm dọc, xếp cải ngồng, rau mùi, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ hoặc hành lá cột chặt. Xếp tôm cho vào nồi hấp chín. Làm nước sốt rồi cho nước sốt vào quậy đều cuối cùng cho hành tây vào đảo cùng nước sốt. Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu lên trang trí. Khi ăn chấm với nước sốt.
Những công dụng diệu kỳ của cải ngồng với sức khỏe
Rau cải ngồng là một loại rau củ quả có họ mù tạt, thường được người dân Việt so sánh với loài rau cải thìa. So với loài cải thìa, rau cải ngồng có thân mảnh và tròn hơn. Ngoài ra, rau cải ngồng được nhiều chị em phụ nữ sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn bởi chúng khá dễ nấu và tốt cho sức khỏe.
Giàu vitamin C, hỗ trợ giảm cân
Ít ai biết, rau cải ngồng là một trong những thực phẩm dồi dào nguồn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống sự tái tạo các tế bào gốc tự do, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể chống lại bệnh tật. Nguồn vitamin C này còn là một trong những người bạn đồng hành giúp chăm sóc làn da của các cô gái, giúp tái tạo collagen, trẻ hóa làn da. Ngoài ra, cải ngồng còn là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin A, giúp bồi bổ cho đôi mắt tinh anh, sáng khỏe hơn, phòng ngừa các bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp…
Thêm nữa, loài rau này còn được xếp vào danh sách các thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả cho các cô nàng thừa cân nữa đấy. Ăn rau cải ngồng giúp no lâu hơn và giảm bớt cảm giác thèm ăn của bạn đi.
Cứu tinh của bệnh nhân hen suyễn
Nhiều chuyên gia nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng. Nên thêm rau cải ngồng vào thực đơn dành cho bệnh nhân mắc chứng bệnh về xương khớp. Hàm lượng canxi có trong rau hỗ trợ quá trình hồi phục của xương khớp và răng. Lượng vitamin K có trong rau xanh còn giúp tăng cường quá trình hấp thụ canxi; gia tăng mật độ xương khớp phát triển hơn.
Đồng thời, rau cải ngồng còn được biết tới như một vị cứu tinh của bệnh nhân hen suyễn. Nghiên cứu khoa học đăng trên tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng năm 2009; chứng minh rằng những người thu nạp lượng folate huyết cao hơn. Sẽ ít có nguy cơ mắc chứng thở khò khè hơn 40%; so với những người có lượng folate thấp hơn. Đặc biệt, cải ngồng là loại rau có hàm lượng folate cao; mà bệnh nhân hen suyễn có thể thêm vào thực đơn mỗi ngày.
Trên đây là những thông tin hữu ích về loại rau cải ngồng và các món ngon vừa dễ làm vừa thơm ngon bạn có thể tham khảo. Nếu chưa biết nấu gì hôm nay, sao không thử chế biến món canh rau cải ngồng rong biển?
Nguồn: sieuthiyte.com.vn
