Theo Y học cổ truyền, đậu đỏ vị ngọt chua, tính bình có nhiều công dụng có thể kể đến tiêu phù, thanh nhiệt hành thủy, cầm máu, bài mủ. Chủ trị nhiệt độc, phù thũng, lở loét môi miệng, gây ung mủ chảy máu, bệnh ngoài da, mụn nhọt, mẩn ngứa, mề đay,… Xương bò hầm đậu đỏ là một món ngon nấu món bò kết hợp thú vị giữa đậu đỏ với xương bò tươi – nguồn dinh dưỡng giàu khoáng chất và vitamin. Từ xưa đến nay, thịt bò là một trong những nguyên liệu chế biến nhiều món canh khá thân thuộc trên mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cho chị em cách làm món canh xương hầm đậu đỏ cho những mẹ bầu sau sinh.
Mục lục
Canh xương bò hầm đậu đỏ cho mẹ bầu
Đây là một trong những món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho mẹ bầu. Xương bò giàu canxi, đậu đỏ lại giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bổ sung sắt, vitamin B1, B6 hỗ trợ hệ thần kinh, giảm stress. Hơn thế nữa, trong đậu đỏ còn có một số hoạt động như estrogen – chất giúp tuyến vú phát triển và tăng lượng sữa tiết ra. Vì thế, canh xương bò hầm đậu đỏ là món ăn tốt cho phụ nữ sau sinh. Lần đầu làm mẹ, các nàng lo lắng không biết nên ăn gì để vừa đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe mà lại cung cấp đủ sữa nuôi con. Sau đây, chúng tôi sẽ gửi đến bạn món canh dành cho bà mẹ sau sinh mà bạn có thể thực hiện như sau.
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu lần đầu nấu xương bò hầm đậu đỏ, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị thật kỹ lưỡng về phần nguyên liệu. Nếu thiếu một thành phần nào đó, chắc chắn công thức nấu ăn của bạn sẽ không thể nào trọn vẹn như cách người Trung Đông chế biến được. Nào, hãy cùng xem phần nguyên liệu bao gồm những gì nhé!
1-1,5 kg xương bò tươi
2 chén nhỏ đậu đỏ
5 muỗng bột cà chua
1 củ hành tây nhỏ
10 tép tỏi
1 muỗng rưỡi bột quế
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Các loại gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu rau củ đi kèm xương bò hầm đậu đỏ
Hành tây thì lột vỏ khô ở ngoài, cắt miếng 0.5 cm (lưu ý là không phải băm nhuyễn nhé).
Tỏi thì đem đập dập, băm nhỏ ra.
Nếu có khoai tây, cà rốt thì gọt bỏ, thái miếng vừa ăn.
Đậu Hà Lan thì rửa sạch, để riêng.
Cách tiến hành làm món xương bò hầm đậu đỏ
Vo qua đậu đỏ cho sạch rồi ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho mềm. Xương bò luộc qua với muối, rồi vớt ra rửa sạch với muối, để ráo.
Ninh xương bò để chế độ lửa nhỏ, nêm nếm bột canh, tiêu, hạt nêm. Đồng thời cho thêm vài lát gừng, một thìa cà phê rượu để khử mùi xương bò.
Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Ninh xương khoảng 20 phút, sau đó bỏ đậu đỏ vào nung.
Ninh cho đến khi đậu đỏ mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
Một số lưu ý cho mẹ bầu sau sinh
Khi nấu ăn cho mẹ bầu nên chú ý không nên cho ớt, tỏi, hạt tiêu vào vì có thể ảnh hưởng xấu đến mẹ.
Sử dụng dầu từ các loại hạt sẽ tốt hơn so với mỡ động vật.
Chế độ dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho các bà mẹ phục hồi sau khi sinh. Chính vì thế, các bà mẹ nên tham khảo nhiều tài liệu và lựa chọn chế biến các món ăn phù hợp với mình nhất.
Quy tắc khi lên khẩu phần ăn dành cho bà mẹ sau sinh
Bà mẹ tuyệt đối không nên ăn kiêng quá mức
Bà mẹ tuyệt đối không nên ăn kiêng quá mức. Tuy nhiên, trong 5-7 ngày sau sinh, bạn nên ăn các món mềm mại, tránh nhiều thực phẩm nhiều dầu mỡ như da gà, móng giò.
Món ăn cho bà mẹ sau sinh cần phải có nhiều chất dinh dưỡng. Bởi phụ nữ cho con bú cần rất nhiều năng lượng. Trong đó, bạn cũng nên tăng cường các chất giàu canxi, protein, sắt, … như các loại đậu, thịt nạc, rau xanh đậm, trứng, sữa, nước hầm xương,…
Các món ăn này phải đảm bảo được lên theo nhu cầu, sở thích của các bà mẹ. Bởi nếu phải ăn những món mình không thích, sẽ gây cho bà mẹ cảm giác khó chịu bực bôi trong quá trình ăn, ảnh hưởng đến tâm trạng của bà mẹ. Nếu bị táo nên bổ sung nhiều chất xơ trong thực đơn bằng cách thêm rau củ, quả vào thực đơn các món ăn hằng ngày. Tránh nguy cơ táo bón quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng bị trĩ hoặc sa tử cung nguy hiểm.
Tránh sử dụng các loại thực phẩm gây mất sữa
Các món ăn phải được bố trí thành từng bữa ăn nhỏ trong ngày. Vừa đảm bảo đủ ba bữa sáng, bữa trưa và bữa chiều cùng các bữa ăn phụ khác. Tuy nhiên, bà mẹ cũng chỉ nên ăn vừa đủ, không nên ăn quá no; sẽ gây áp lực cho vết nứt trên bụng. Khi chế biến các món ăn, các loại thịt cá cần được nấu thật kỹ để loại bỏ vi khuẩn; rau củ quả thì nấu vừa chín để giữ lại vitamin nhiều nhất có thể.
Tránh sử dụng các loại thực phẩm gây mất sữa như. Đây là một trong những nguyên tắc hàng đầu khi chế biến món ăn cho bà bầu sau sinh. Các thực phẩm phải kể đến như lá lốt, măng tre; ngọn bí đỏ, dâu ta, các loại thức ăn tái, sống, đồ hộp, đồ muối chua và thức ăn nhanh.
Bà mẹ nên uống nhiều nước và ăn nhiều món canh để cung cấp lượng nước dồi dào cho cơ thể. Thành phần chính của sữa mẹ là nước. Vì vậy, người mẹ sau sinh nên uống các loại thức uống như sữa tươi, nước ép rau củ quả…
Nguồn: sieuthiyte.com.vn