Cháo cá chính là món ăn dặm hàng đầu, rất giàu chất dinh dưỡng, mềm, dễ ăn, sở hữu vị ngọt thanh, thơm rất phù hợp đối với trẻ em. Khi trẻ đã được 6 tháng tuổi, thì nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng bắt đầu tăng lên, đương nhiên lúc này nguồn sữa mẹ không thể nào cung cấp đủ được nguồn năng lượng cần thiết cho bé. Hơn thế nữa, trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ đã bắt đầu phát triển nhiều hơn, lúc này chúng hoàn toàn có thể bắt đầu làm quen với những loại thức ăn khác ngoài sữa mẹ, đầu tiên chính là những món cháo.
Khoảng thời gian tháng thứ 8 thì lúc này mẹ đã có thể bắt đầu nấu những loại cháo cá để cho bé ăn dặm, để bổ sung thêm nguồn đạm động vật cho trẻ. Bên cạnh đó cá chính là nguồn thực phẩm lành mạnh nhất, được đánh giá cao là loại thực phẩm có giá trị về dinh dưỡng. Tuy nhiên, mẹ cũng cần lưu ý chọn lọc kĩ càng, bởi vì không phải loại cá nào bé cũng có thể ăn được.
Một số loại cá sẽ có tác nhân gây dị ứng, bởi chứa hàm lượng thủy ngân cao, điều này nếu không cẩn thận sẽ có thể, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của trẻ, cùng với sự phát triển của bé sau này. Tuy chúng chứa nhiều DHA tốt cho trí não, sự phát triển triển toàn diện của trẻ. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều loại cá, nên buộc mẹ cần phải tìm hiểu thật kỹ về hàm lượng dinh dưỡng, để lựa chọn được nguyên liệu chế biến những món cháo ngon nhất nhé.
Mục lục
Những thành phần dinh dưỡng cần thiết trong món cháo cho bé
Một bát cháo dinh dưỡng cho bé phải có đủ 4 nhóm thực phẩm là bột, đạm, vitamin – khoáng chất và chất béo.
Bột: mẹ có thể sử dụng bột gạo xay, các loại bột ăn liền đóng gói sẵn để nấu cháo cho bé, hoặc là nấu cháo thật nhừ (có thể rây nhuyễn).
Đạm: ngoài thịt, cá, tôm, cua, trứng (giai đoạn dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng) còn có thể dùng các loại đậu như đậu hũ, đậu hũ non, đậu nành, đậu xanh…
Vitamin & khoáng chất thì sử dụng các loại rau củ. Màu càng đậm càng nhiều vitamin (rau dền, mồng tơi, cải ngọt, rau ngót, bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt,…). Lưu ý là các loại thực phẩm này không nên nấu lâu, nếu không sẽ mất chất.
Chất béo: có thể sử dụng từ dầu ăn, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương,…
Giai đoạn 6 tháng tuổi trở đi, nhu cầu dinh dưỡng của bé tăng lên rất cao, mẹ cần cho bé ăn những món ăn mới ngoài sữa mẹ để tăng cường vi.
Những món cháo cá dinh dưỡng
Cháo cá lóc khoai lang
Cá lóc là loại cá sông lành tính, an toàn cho bé, thịt nạc và ít xương, thơm ngon, dễ hấp thu. Cá có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, phốt pho, vitamin PP, B2, ít chất béo. Cháo cá lóc có thể kết hợp với các loại rau củ sau: đậu xanh, nấm rơm, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, khoai sọ, rau ngót, rau chùm ngây, rau mồng tơi, cải bó xôi… Cháo cá cho bé ăn dặm đầu tiên được các mẹ lựa chọn thường là cháo cá lóc. Cách nấu cháo cá lóc khoai lang cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa của bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30g gạo tẻ
50g Cá lóc
1/3 củ khoai lang
5-10ml dầu ăn cho bé
Chế biến
Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với 300 ml nước, đun sôi khoảng 25 phút cho cháo chín nhừ.
Cá lóc làm sạch ruột, đánh vảy, dùng muối chà xát bên ngoài da để loại bỏ chất nhớt và rửa thật sạch. Đem cá hấp chín với 1-2 lát gừng, gỡ bỏ hết xương sau đó giã nhuyễn phần thịt.
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
Khi cháo chín cho cá và khoai lang đã tán nhuyễn vào nồi khuấy đều, có thể nêm thêm gia vị tùy theo độ tuổi của bé. Cuối cùng tắt bếp, cho 2 muỗng dầu ăn dặm của bé vào khuấy đều lần nữa.
Cháo cá lóc rau ngót
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cháo trắng
Rau ngót
Cá lóc phi lê thái mỏng
Tỏi, hành, tiêu, hạt nêm, mùi tàu.
Chế biến
Làm sạch cá đem hấp lọc bỏ xương. Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm rồi nêm nếm gia vị, xay nhỏ rau và cá đã xào chín. Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ cho nhừ, đổ cháo ra bát và rắc thêm mùi tàu xay nhỏ lên trên. Đây là món cháo cá lóc cho bé ăn dặm vô cùng bổ dưỡng.
Cháo cá chép nấu với đậu đỏ
Cá chép chứa các thành phần dinh dưỡng như đạm, omega 3, selen, kẽm… Đặc biệt giàu phốt pho, vitamin B12, tốt cho hệ thần kinh và sự phát triển não bộ của bé. Cháo cá chép là cháo cá cho bé ăn dặm ăn giúp chắc khỏe xương răng, sáng mắt và kích thích ngủ ngon. Cá chép có thể nấu kết hợp với đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, bí đỏ, cà rốt, cà chua, rau ngót… Cách nấu cháo cá chép với đậu đỏ tốt cho thận
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá chép
100g đậu đỏ
50g gạo tẻ
2 lát gừng
2 củ hành khô
Chế biến
Đậu đỏ vo sạch với nước, loại bỏ những hạt bị sâu mọt, ngâm trong nước lạnh 4 tiếng hoặc có thể ngâm với nước sôi cho nhanh mềm.
Tiếp theo cho đậu đỏ vào nồi, thêm 300ml nước, đun sôi vặn lửa nhỏ và ninh nhừ. Khi đậu chín, dùng thìa tán nhuyễn.
Cá chép rửa sạch, đem bỏ vào nồi nước sôi luộc cùng 2 lát gừng để khử mùi tanh của cá. Cá chín, vớt ra và gỡ bỏ xương, sau đó tán nhỏ phần thịt cá.
Vo gạo cho vào nồi nước luộc cá, nấu đến khi cháo chín. Cháo chín đổ đậu đỏ vào, khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành đã băm nhuyễn, cho thịt cá vào xào xơ.
Cuối cùng cho phần thịt cá đã xào vào nồi cháo đậu đỏ khuấy đều tay, tắt bếp.
Cháo cá thu nấu với bí đỏ
Đây là món cháo phù hợp với bé 7 tháng tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu và bí đỏ 30g
35g gạo (tẻ hay nếp đều được) để nấu cháo
1 cây hành lá
½ củ hành khô, kèm theo gia vị chủ yếu như dầu ăn…
Chế biến
Gọt vỏ rồi rửa sạch bí đỏ, sau đó thái và băm nhỏ như hạt lựu
Gạo vo sạch rồi đổ vào nồi để nấu cháo. Đun đến khi nồi cháo sôi thì bỏ những nguyên liệu đã sơ chế thì bí đỏ vào. Tiếp tục đun đến khi cả gạo lẫn bí đỏ đều đã mềm nhuyễn.
Cá thu mang đi làm sạch sẽ rồi để cho róc hết nước hoàn toàn. Đổ dầu vào chảo, phi hành cho thơm rồi bỏ cá thu vào rán giòn lên và có màu vàng đẹp mắt.
Khi cá đã bắt đầu chín thì tắt bếp, bóc tách từng miếng cá lấy thịt bỏ da. Cho phần thịt của cá thu đã gỡ vào nồi cháo đã chín ở phía trên, ngoáy đều và cho thêm một chút hành lá đã được rửa sạch, thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cháo cá diêu hồng nấu với cà chua
Cá diêu hồng lành tính, thịt trắng ngon, giàu vitamin A, B, D, selen, kali, omega 3. Các mẹ có thể nấu kèm với các loại thực phẩm khác như rau lá xanh, rau bina, cải xoăn, củ cải, cà chua, cà rốt, bí đỏ, khoai tây… Cách nấu cháo diêu hồng cà chua tốt cho mắt
Nguyên liệu cẩn chuẩn bị
40g gạo
1 trái cà chua
50g thịt cá diêu hồng
5ml dầu ăn
Chế biến
Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn, nấu chín cùng 1/3 chén nước.
Cá diêu hồng làm ruột, đánh vảy, rửa sạch. Tiếp theo cho cá vào nồi nước sôi luộc chín, sau khi cá chín vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt bỏ phần xương, dùng thìa tán nhỏ thịt cá.
Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cùng với nước luộc cá, với lửa nhỏ ninh đến khi cháo chín nhừ.
Cháo chín cho thịt cá vào nồi cùng với cà chua, trộn đều đến khi cháo sôi lại. Tắt bếp cho dầu ăn của bé vào, trộn đều lại lần nữa, múc ra chén và để nguội cho bé ăn.
Cháo cá basa nấu với bông cải xanh
Cá basa là loại cá béo, da trơn, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega 3 có trong lớp mỡ cá. Thịt cá chứa nhiều axit amin, chất béo không no có lợi cho sự phát triển trí não của bé. Cháo cá ba là cháo cá cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu, có thể nấu cùng với rau đay, cà rốt, rau mồng tơi, bông cải xanh, khoai tây, cà chua, nấm rơm… Cách nấu cháo basa với bông cải xanh giàu vitamin và chất xơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30g gạo tẻ
50g cá basa phi lê
30g bông cải xanh
1 muỗng dầu olive
Chế biến
Cá và bông cải xanh rửa sạch, cho vào nồi với 300ml nước luộc chín sau đó vớt ra. Dùng thìa nghiền nát cá và bông cải xanh.
Gạo vo sạch cho vào nồi nước luộc cá, nấu chín nhuyễn.
Sau khi cháo chín cho cá và bông cải xanh đã nghiền nát vào trộn đều. Cuối cùng cho dầu ăn vào.
Cháo cá hồi cà rốt
Cá hồi là loại cá được nhiều mẹ lựa chọn làm thức ăn dặm cho bé vì hương vị thơm ngon và lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Cá hồi chứa nhiều protein tốt, nguồn sắt, kali, vitamin B12, vitamin D dồi dào,… Cung cấp axit béo omega-3 tốt cho cơ thể. Cháo cá hồi giúp bé thông minh hơn và phát triển tốt về thể chất.
Cá hồi có thể nấu kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để đem lại cho bé món cháo bổ dưỡng và ngon miệng. Các thực phẩm nấu cùng như bí đỏ, cà rốt, hạt sen, rau cải, cải bó xôi, rau mồng tơi, phomai, khoai lang, khoai tây, đậu Hà Lan, đậu xanh, củ dền, khoai môn… Cháo cá hồi, cà rốt và phomai cho bé thông minh và xương chắc khỏe
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30g gạo
50g phi lê cá hồi
1/3 củ cà rốt
1 củ hành khô
1 viên phô mai
Chế biến
Gạo ngâm 1-2 giờ cho mềm trước khi nấu, vo gạo sạch với nước. Cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu khoảng 30 phút.
Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ. Cho vào nước sôi luộc chín rồi đem nghiền nhuyễn.
Cá hồi rửa sạch bằng nước muối và chanh, hoặc có thể ngâm cá vào sữa tươi không đường 20 phút. Để khử mùi tanh của cá và rửa lại bằng nước gừng. Tiếp theo đem cá hồi đi băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành sau đó cho cá hồi vào xào chín.
Sau khi cháo chín, cho cà rốt và cá hồi vào khuấy đều, cuối cùng tắt bếp và cho 1 viên phô mai vào dằm nhỏ. Múc ra chén, để nguội cho bé thưởng thức.
Cháo cá bớp rong biển
Thịt cá bớp lành tính, có vị ngọt, thơm béo, thịt dày và mềm. Trẻ em ăn cá bớp rất tốt vì có nhiều DHA, vitamin nhóm B tốt cho não của bé. Lượng canxi, magie và vitamin D cao giúp cho hệ xương răng phát triển. Protein và sắt trong thịt cá cần cho sự tăng trưởng của trẻ và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Cháo cá bớp và rong biển thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị
40g Gạo
50g Cá bớp
1 ít rong biển
5-10ml dầu ăn của bé
Chế biến
Gạo vo sạch cho vào nồi với lượng nước vừa đủ. Để cháo không bị đặc, đem ninh nhừ.
Rong biển ngâm 10 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo dùng dao cắt và băm nhỏ.
Hành băm nhỏ cho vào chén ướp cùng với cá và 1 muỗng dầu ăn. Đem chén cá hấp cách thủy 10 phút. Khi cá chín, dùng vá nghiền nhỏ cá trong chén tùy theo khả năng ăn thô của bé.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu cho hành vào phi thơm. Sau đó cho rong biển băm nhỏ vào xào xơ.
Cho rong biển đã xào vào cháo, nấu tiếp 5 phút cho rong biển chín, đảo đều khi nấu. Cuối cùng cho cá bớp vào, đảo đều tắt bếp.
Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà các loại cá mang lại, và sự khéo léo của mẹ khi kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau. Đem lại món cháo cá cho bé ăn dặm thơm ngon, đủ chất và nhiều màu sắc. Mang lại sự khởi đầu tốt đẹp cho quá trình ăn dặm và sự phát triển của bé. Hi vọng những gợi ý từ tinnhanhcongnghe về những món cháo cá cho bé sẽ giúp các mẹ có được nhiều sự lựa chọn hơn.
Nguồn: dayconkieunhat.vn