Có thể nói bánh gạo lắc phô mai được xem như một món ăn vặt hấp dẫn các bạn trẻ. Chiếc bánh gạo chiên lên, kết hợp với phô mai mềm dẻo cùng bột phô mai mặn mặn, quả thật là một hương vị chuẩn Hàn ngon tuyệt vời. Bánh gạo phô mai Hàn Quốc còn có tên gọi là tokbokki, từ khi món ăn này ra đời tại Việt Nam, nó đã trở thành một phần xu hướng ẩm thực của giới trẻ. Bên cạnh đó, để có thể thưởng thức món bánh gạo này ngay tại nhà, bạn cũng đừng bỏ lỡ bí quyết đơn giản được chia sẻ ngay sau đây nhé! Cùng theo dõi và thực hiện ngay nào!
Mục lục
Vài nét về món bánh gạo lắc phô mai
Từng miếng bánh gạo dẻo thơm được chiên giòn, cho vào hủ cùng phô mai thơm lừng, béo ngậy rồi lắc lên thật đều tay, vậy là bạn đã có ngay một món bánh gạo lắc phô mai tròn vị để thưởng thức. Nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc nên chắc hẳn các tín đồ ẩm thực của xứ sở kim chi sẽ không bỏ qua món bánh gạo cay cực kỳ nổi tiếng này.
Thời gian gần đây, các món ăn từ bánh gạo đã được du nhập vào nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó nổi bật là ở Việt Nam, món bánh này đã được biến tấu cho thêm bột phô mai để tạo ra một món mới lạ miệng với hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Bánh gạo được chiên giòn, nóng hổi lại hòa quyện cùng hương vị phô mai thơm lừng, mằn mặn và chua chua, beo béo, ăn kèm tương cà hay tương ớt để mang đến sự đậm đà vô cùng khiến ai cũng khó lòng chối từ. Món ăn vặt này có thể chiều lòng những người kén ăn nhất.
Nguyên liệu làm bánh gạo lắc phô mai
Để làm bánh gạo lắc phô mai Hàn Quốc này thì nguyên liệu cần phải chuẩn bị rất quan trọng. Các bạn hãy chuẩn bị trước những thứ sau đây:
- 2 bát gạo hạt ngắn.
- 1/2 thìa muối.
- 3/4 bát nước sôi.
- 1 thìa dầu mè.
- bột phô mai.
- Dầu gạo.
- Tương ớt.
Các bước thực hiện đơn giản ngay tại nhà
Có rất nhiều cách làm bánh gạo lắc phô mai khác nhau, dưới đây sẽ là một cách làm phổ biến để các bạn tham khảo.
Bước 1: Trộn thật đều bột
Các bạn cho bột gạo, muối, nước sôi vào chung một chiếc bát thật to để trộn đều với nhau. Khi trộn hãy dùng tay và trộn thật đều để giúp cho nguyên liệu có thể đồng nhất với nhau thành một khối bột quánh và dẻo.
Bước 2: Ủ bột trong 30 phút
Sau khi đã thực hiện xong quá trình trộn bột, các bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín chiếc bát chữa bột lại. Hãy chú ý tạo một lỗ thủng nhỏ ở mặt trên để hơi nước có thể dễ dàng thoát được ra ngoài. Quá trình ủ bột này thường sẽ cần 30 phút tới 1h đồng hồ
Bước 3: Quay bột trong lò vi sóng
Trong cách làm bánh gạo lắc phô mai này thì các bạn cần phải dùng lò vi sóng để quay cho bột. Bạn chỉ cần quay trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút là được. Sau đó dùng thìa hoặc tay để dàn mỏng bột, rồi tiếp tục lại ủ bột, xong lại quay thêm 2-3 phút nữa.
Bước 4: Giã mịn bột
Các bạn nên chuẩn bị một mặt phẳng đủ rộng, có thể là mặt bàn hoặc mặt thớt. Quét một lớp dầu mè lên mặt phẳng với lượng vừa đủ rồi đặt khối bột đã ủ lên. Các bạn có thể dùng chày hoặc bất cứ vật cứng nào đủ lớn để giã bột trong khoảng 10 phút. Bước này sẽ giúp cho bột được mịn và dẻo hơn. Nếu như không có dụng cụ thì các bạn sẽ phải dùng tay để nhào bột.
Bước 5: Lăn bột thành hình trụ
Khi mà khối bột đã được giã hoặc nhào thật dẻo và mịn. Các bạn hãy thực hiện lăn bột để tạo thành một hình trụ dài theo kích thước như mình muốn. Dùng dao để cắt khối hình trụ bạn vừa lăn ra thành những khúc có chiều dài khoảng 5cm. Và thoa dầu mè lên là bạn đã có được những chiếc bánh đẹp mắt.
Bước 6: Luộc bánh vừa chín
Bước thứ 6 của cách làm bánh gạo lắc phô mai này chính là luộc bánh. Các bạn hãy chuẩn bị một nồi nước đun sôi trên bếp, cho vào đó những chiếc bánh vừa làm được và luộc trong khoảng 4-7 phút. Hãy chú ý nếu như luộc lâu quá thì bánh sẽ rất nhũn. Sau khi đã luộc xong thì vớt bánh ra và cho nhanh vào trong nước lạnh để bánh nguội nhanh hơn. Bạn cũng có thể để bánh nguội từ từ bằng cách để ở rổ.
Bước 7: Rán bánh cho đến khi vàng
Dùng một chiếc chảo và cho vào đó chút dầu ăn để đun lên. Khi dầu ăn trong chảo đã nóng thì hãy đổ bánh vào để rán/chiên cho tới khi nào bánh có màu vàng. Lúc này bạn hãy vớt bánh ra rổ và để cho bánh chảy bớt dầu ăn.
Bước 8: Lắc đều với phô mai
Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh gạo lắc phô mai. Bạn chỉ cần đổ toàn bộ phô mai vào trong một chiếc bát lớn, sau đó lại đổ bánh vào để lắc. Hãy chú ý lắc thật đều để cho phô mai có thể phù kín được bên ngoài của bánh. Lúc này đây bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh gạo lắc phô mai cùng với tương ớt một cách thật ngon miệng được rồi.
Tiêu chí món ăn
Sau khi làm xong món bánh gạo lắc phô mai này, thì để đảm bảo món ăn đã thành công sẽ cần đạt được một số tiêu chí như là vỏ bánh giòn nhưng bên trong mềm và không bị quá cứng. Lớp phô mai thì sẽ được phủ kín nhưng không quá nhiều, tránh gây ra bị ngán khi ăn.
Vậy là các bạn đã nắm được hoàn toàn cách làm bánh gạo lắc phô mai. Mong rằng bạn sẽ học được cách làm nhiều món ăn khác nữa. Chúc các bạn thành công.