Đối với mỗi người Việt chúng ta, bữa cơm gia đình là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Ngoài ra, có thể nói nó còn là một phần văn hóa truyền thống của dân tộc ta. Những người con xa quê hương, dù có đi đâu thì vẫn luôn nhớ về hương vị quê nhà, hương vị của món ngon mẹ nấu. Nó dường như in sâu vào tâm trí của những đứa con xa nhà, mong muốn có một khoảnh khắc ấm cúng và bình yên giữa nơi đất khách xô bồ. Có thể bạn chưa biết, bữa cơm gia đình – một nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt. Sẽ là dư vị thân quen còn đó của cuộc sống.
Mục lục
Bữa cơm gia đình Việt có gì?
Các món ăn gia đình Việt thường có cơm trắng nóng, thịt và các món rau củ. Chịu ảnh hưởng của nếp sống làng xóm và nền nông nghiệp lúa nước. Các món ăn trong bữa cơm gia đình của người Việt rất bình dị. Đa phần đều từ những thực phẩm gieo trồng, đánh bắt từ thiên nhiên. Đặc biệt, trong mâm cơm không thể nào thiếu món canh! Là một trong những điểm hết sức độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hầu như chỉ có người Việt Nam mới có cách ăn chan canh vào cơm. Cũng vì thế mà bữa ăn gia đình còn hay được gọi là “cơm canh”.
Để thêm vị cho bát cơm canh lại càng không thể kể tới một món ăn dân dã: “dưa cà” – một món ăn truyền thống đặc sắc của người Việt. Bên cạnh đó, cũng không thể thiếu các loại nước chấm như: mắm cá, mắp tôm, mắm tép tùy theo từng vùng miền và khẩu vị mỗi gia đình.
Ý nghĩa truyền thống bữa cơm gia đình của người Việt Nam
Bữa cơm gia đình của người Việt ẩn chứa nhiều đạo lý quan trọng. Là sự thể hiện tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thành viên thông qua việc cùng nhau ăn cơm trò chuyện. Sau một ngày làm việc vất vả, mệt nhọc, ông bà, cha mẹ, con cháu cùng quây quần bên mâm cơm dù đạm bạc hay sang trọng cũng đầy ắp tiếng cười.
Hình ảnh người mẹ, người vợ tất bật bên gian bếp nghi ngút khói. Hương thơm của các món ăn theo gió thoang thoảng luôn là những hình ảnh khó quên trong ký ức của mỗi thành viên trong gia đình. Dù những món ăn không phải là mỹ vị. Nhưng chứa đựng sự chân tình và tấm lòng của người nấu. Bữa cơm gia đình là linh hồn của hạnh phúc, sự yêu thương, gắn bó và nuôi dưỡng tình cảm giữa các thế hệ trong gia đình. Bữa cơm còn là nơi thể hiện nét đẹp văn hóa trong ẩm thực của người Việt.
Văn hóa trong bữa ăn gia đình Việt
Tại sao người Việt lại có cách gọi mâm cơm gia đình? Ngày xưa, người Việt có thói quen dọn cơm vào mâm. Tất cả món ăn được dọn chung trong một mâm và dọn cùng một lúc. Khác với cách dùng cơm của phương Tây, dọn từng món khi thưởng thức hết mới dọn món tiếp theo. Trong mâm cơm của người Việt chủ yếu dùng đũa, cách cầm đũa cho khéo để gắp thức ăn không rơi cũng cần cả quá trình học.
Trong bữa ăn của người Việt, thể hiện tinh thần “kính trên nhường dưới”. Thể hiện sự kính trọng yêu thương dành cho người lớn tuổi. Những phần thức ăn ngon, phần cơm mềm dẻo được mời ông bà, cha mẹ. Ngoài ra, trẻ em là đối tượng được ưu tiên trong bữa cơm gia đình, thể sự yêu thương, bao bọc, che chở của các thành viên trong gia đình. Người Việt rất hiếu khách, nên khách mời luôn được sắp xếp một vị trí ưu tiên trong mâm.
Ẩm thực đặc trưng của mâm cơm 3 miền
Các món ăn của người miền Bắc thường có vị vừa phải, không quá cay nồng hay quá béo ngọt. Nước chấm được người miền Bắc ưa dùng là nước mắm loãng hoặc mắm tôm. Các món mặn chủ yếu được chế biến từ thịt, cá. Các món ăn miền Bắc thường thanh đạm hoặc có vị chua nhẹ như món canh sấu nấu sườn heo, rau muống luộc, thịt kho.
Nếu ẩm thực miền Bắc có sự nhẹ nhàng và tinh tế, thì ẩm thực miền Trung là sự đậm đà mạnh mẽ. Người Trung có thói quen nêm gia vị đậm và cay nồng hơn. Nổi bật là mắm ruốc, mắm tôm chua, các loại nguyên liệu được sử dụng cũng phong phú và đa dạng hơn.
Khác với ẩm thực miền Bắc và miền Trung, khẩu vị của người miền Nam thiên về ngọt, cay và béo. Điều này thể hiện qua các món mắm cá sặc, mắm ba khía. Hay những món ăn nấu cùng nước dừa. Người miền Nam ưa thích các món ăn từ hải sản đặc biệt là các loại cá.
Văn hóa ẩm thực trong bữa cơm của người Việt thể hiện thông qua cách giao tiếp, cư xử giữa các thành viên trong gia đình. Trải qua nhiều biến động về lịch sử, kinh tế, xã hội. Nhưng ý nghĩa của bữa cơm gia đình vẫn giữ nguyên giá trị tinh thần. Và là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt.
Nguồn: huongnghiepaau.com