Nguyễn Hiếu 
Sụn gà rang muối là một món ăn vô cùng hấp dẫn trong chuyên mục món ăn hàng ngày mà chúng tôi sắp giới thiệu đến các bạn. Nhúng miếng sụn gà rang muối vào chén tương ớt hoặc muối tiêu chanh, đưa vào miệng sẽ cảm nhận được mùi thơm, vị mặn, giòn của sụn và nước chấm chua chua. Món ăn này được làm với những nguyên liệu đơn giản nhưng chỉ cần bạn ăn thử một lần là bạn sẽ ăn mãi không chán. Sụn gà rang muối được nhiều người yêu thích bởi vị mặn, ngọt, cay độc đáo. Vào mùa hè nóng nực mà được nhâm nhi ly bia giải khát thì món này càng hấp dẫn hơn. Sụn gà cũng là món ăn vặt thích hợp cho các chị em nhâm nhi để “giết thời gian” và xả stress trong bữa tiệc.
Mục lục
Sụn gà là gì?
Sụn gà là phần xương sụn được lấy từ ức gà hay đầu gối, nhưng ngon nhất vẫn là phần sụn gối gà vì chứa cả sụn và thịt. Khi chế biến thành món ăn, nhấm nháp sụn gà sần sật, dai dai rất vui miệng. Trung bình một con gà nặng 2kg thì chỉ lấy được khoảng 100g sụn.
Ăn sụn gà có tốt không?
Câu trả lời là có. Trong sụn gà chứa thành phần axit amin là cystein có thể trị bệnh ngoài da, bổ trợ xương khớp. Theo một báo cáo y tế, các bác sĩ đã dùng sụn gà để chữa bệnh viêm đa khớp thành công.
Chất axit sunfuric có trong sụn gà hay da gà có vai trò quan trọng đối với làn da. Dùng xương, sụn và da gà nấu canh, nấu cháo ăn thường xuyên có thể xóa bỏ nếp nhăn, giúp làn da mịn màng.
Cách làm sụn gà rang muối
Cách làm sụn gà rang muối không quá phức tạp như bạn vẫn nghĩ. Chỉ cần chọn đúng, đủ nguyên liệu, kèm theo đó là biết một chút kỹ thuật nấu ăn là bạn có thể chinh phục được món ăn này. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món sụn gà rang muối được tiến hành qua những bước đơn giản sau đây.
Nguyên liệu
Sụn gà: 1 ký
Sả: 5 tép
Bột năng: 2 muỗng canh
Trứng gà: 2 quả
Gạo nếp: 100g
Đậu xanh không vỏ: 100g
Muối hột: ½ muỗng cà phê
Sơ chế
Sụn gà rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
Sả rửa sạch, cắt miếng mỏng rồi băm nhỏ.
Đậu xanh, gạo nếp ngâm nước cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
Đập trứng ra bát, thêm tí hạt nêm đánh đều rồi cho bột năng vào khuấy đều. Sau đó cho sụn gà vào lăn đều.
Chế biến
– Cho sả băm vào chảo dầu nóng chiên vàng rồi cho ra bát. Cho tiếp dầu ăn vào để nóng, cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra.
– Bắc chảo lên bếp để nóng, cho gạo nếp cùng đậu xanh vào rang chín vàng rồi thêm muối vào rang một lúc nữa thì tắt bếp, để nguội. Sau khi hỗn hợp này nguội đem đi xay thành bột mịn để làm muối rang.
– Đặt tiếp chảo lên bếp để nóng, cho sụn gà vào rang khô một lúc rồi cho muối rang vào đảo đều cho muối rang bám vào sụn gà.
– Sau đó cho sả chiên vàng vào đảo đều thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức. Sụn gà rang muối ăn cùng tương ớt sẽ rất ngon, chúc cả nhà ngon miệng.
Sự giòn giòn, thoang thoảng hương thơm từ sả, mặn mặn vị muối làm cho món sụn gà rang muối thơm ngon hơn bao giờ hết. Rảnh rỗi hoặc những cuối tuần tụ họp mà làm món sụn gà rang muối này thì sẽ chiếm được sự yêu thích của cả gia đình và bạn bè.
Nguồn: Beptruong.edu.vn
