Liệt kê những bài thuốc dân gian đơn giản được chế biến từ đậu đen

Đậu đen là một loại hạt ngũ cốc được rất nhiều các bà nội trợ ưa chuộng và sử dụng. Đậu đen nấu chè, xôi đậu đen chính là những món ăn quen thuộcc mà chúng ta thường ăn. Nó có tính hàn, giúp giải nhiệt, đặc biệt phù hợp khi ăn vào những ngày hè oi bức. Tác dụng của đậu đen trong Đông y rất nhiều, góp phần bổ thận, tráng dương, ngăn ngừa huyết áp cao. Đậu đen không chỉ rất tốt với người già và trẻ nhỏ, mà cả đối với phụ nữ hay nam giới đều rất hữu ích. Bài viết dưới đây sẽ liệt kê những bài thuốc dân gian đơn giản được chế biến từ đậu đen nhé!

Đậu đen, nguồn dưỡng chất cao

Đậu đen, hắc đậu, thúa đăm (tiếng Tày). Tên khoa học: Vigna cylindrical skeels (Dolichos catjang Burn f), họ: Fabaceae. Công dụng: giải nhiệt, trị phong thấp, giảm đau. Đậu đen quanh năm, toàn thân không có lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, có lá kèm nhỏ, lá chét giữa to và dài hơn là chét hai bên. Hoa màu tím nhạt, quả giáp dài, tròn, trong chứa từ 7-10 hạt màu đen. Trong đậu đen, có loại đậu đen trắng long, đậu đen xanh lòng.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy, thành phần hóa học của đậu đen khá đa dạng. Vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit. Đậu đen có 24,2% protit, 1,7% chất béo, 53,3% gluxit, 2,8% tro. Hàm lượng muối khoáng là: 56mg% canxi: 354mg% P; 6,1mg% sắt; 0,06mg% carten; 0,51% vitamin B, vitamin PP; 3mg% vitamin C. Hàm lượng axit amin thiết yếu trong đậu đen khá cao: 100g đậu đen có 0,97g lysine; 0,31g mentionin; 0,31g tryptophan; 0,16g phenylalanine; 1,09g alanin; 0,97g valin; 1,26g lenxin; 1,11g izoleuxin; 1,72g acginin và 0,75g histidin.

Các bài thuốc từ đậu đen

Chè đậu đen

Đậu đen có tính ôn nên được sử dụng như một loại đồ uống giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hữu hiệu ngày hè. Thường xuyên uống chè đậu đen sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, trị nóng trong với tình trạng nổi mụn hay mẩn ngứa. Tuy nhiên, khi nấu chè đậu đen để tăng cường hiệu quả thanh lọc cơ thể, bạn chỉ nên cho ít đường hoặc thậm chí không cho đường.

Canh nước dừa, đậu đen chữa đau nhức

Những người bị đau nhức xương khớp lâu ngày hoặc ngộ độc rượu có thể sử dụng đậu đen như một bài thuốc dân gian hiệu quả. Bạn chỉ cần lấy một quả dừa xiêm nhỏ không già quá, vạt đầu, rồi bỏ 20g đậu đen đã rửa sạch vào quả dừa, đậy nắp dừa lại sau đó đem chưng cách thủy khoảng 3-4 giờ cho đậu nhừ rồi đem ra uống nước, ăn cái, mỗi tháng chỉ cần ăn 1-2 lần là đủ, các khớp xương sẽ cử động nhẹ nhàng linh hoạt hơn. Bài thuốc này có thể áp dụng với những người cao tuổi.

Canh đậu đen với tỏi

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu đen có chứa nhiều sinh tố A, B, C, PP, protit, gluxit, lipit, muối khoáng. Nhờ đó, đậu đen giúp cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể mệt mỏi. Theo Đông y, để chữa mệt mỏi, tiểu tiện bí táo bạn có thể lấy một củ tỏi rửa sạch, đập dập múi tỏi, không làm nát quá, cho vào nồi chung với 1/2 chén đậu đen đã rửa sạch, nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm rồi nêm chút đường muối cho vừa miệng rồi ăn. Mỗi ngày ăn một lần lúc sáng sớm sẽ tốt cho người bệnh.

Đậu đen chế hà thủ ô

Đậu đen không chỉ tốt cho người già, trẻ em, phụ nữ mà nam giới sử dụng cũng tăng cường chức năng của thận, bổ tinh, ích huyết, chữa liệt dương, tai ù, huyết áp cao. Để chữa chứng liệt dương, tay chân mỏi yếu hay râu tóc bạc sớm, lấy 50g đậu đen nấu nước rồi lấy nước đậu chưng cách thủy với 300g hà thủ ô đỏ trong 2-3 giờ, vớt ra để ráo phơi khô để dành dùng dần, dạng nước sắc mỗi ngày 15-20g hoặc 5g dạng bột.

Nguồn: baithuochay.2018vn.com