Công thức pha nước mắm – gia vị không thể thiếu của người Việt

Nước mắm từ xưa đến nay là một phần gia vị không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình. Hầu như các món ăn từ luộc, chiên, xào… đều cần đến nước mắm. Thứ gia vị này dần trở nên quen thuộc trong ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, làm sao để có chén nước mắm ngon đúng vị, hấp dẫn thì nhiều người còn chưa biết đến. Pha nước mắm không chỉ đơn giản là việc cho ớt vào là song, mà cần phải có thêm nguyên liệu cần thiết để tăng vị đậm đà, đẹp mắt. Cùng bảng tin ẩm thực thực hiện cách pha nước mắm tỏi, ớt đảm bảo ngon tuyệt cú mèo nhé!

Công thức pha nước mắm ngon ngọt đậm vị

Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn

• Nguyên liệu

02 muỗng nước mắm ngon (chọn nước mắm cốt tự nhiên, nguyên chất để hương vị đậm đà) 02 muỗng nước cốt chanh (hoặc 1 quả chanh), đường 02 muỗng, nước sôi để nguội 4 muỗng. Tỏi ớt băm nhuyễn lựa khối lượng theo khẩu vị thích ăn cay, vị tỏi đậm hay nhẹ.

Cho mắm vào bát, sau đó cho các hỗn hợp nước cốt chanh, đường, nước sôi để nguội vào hòa cho đến khi đường tan hẳn. Sau đó, cho tỏi ớt đã băm nguyễn vào để bát nước mắm trông ngon hơn.

Cách pha nước mắm ăn bún

• Nguyên liệu

Nguyên liệu thực hiện cách pha nước mắm ngon ăn bún: Nước mắm 1 muỗng canh lớn nước mắm cốt ngon, tỏi 6 tép, 1 trái ớt đỏ, giấm ăn 1/2 bát (hoặc chanh 1 quả), 4 muỗng cafe đường, cà rốt 1 củ và 1 miếng đu đủ xanh, nước đừa 1/2 bát.

• Cách pha nước mắm ngon nhất ăn bún

Bước 1: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ thái mỏng cho vào bát tô sau đó vắt chanh (hoặc giấm). Đường trộn đều lên ngâm 15 phút.

​Bước 2: Bắc bếp lên cho các hỗn hợp nước dừa, nước mắm, 4 muỗng đường trắng vào đun sôi thì tắt bếp để nguội.

​Bước 3: Cuối cùng tỏi ớt băm nhỏ cho vào bát. Khi nước mắm ngội đổ hết các hỗn hợp từ B1, B2, B3 vào là bạn đã có công thức pha nước mắm ngon ăn bún. Sau khi hoàn thành thì chúng ta nên nếm thử, nếu chưa vừa khẩu vị có thể nêm nếm lại. Cách pha nước mắm ngon ăn bún bạn cũng có thể áp dụng để chấm các món chả chiên, giò đều được.

Cách pha nước mắm chuẩn vị để bán bánh xèo

• Nguyên liệu

Chuẩn bị nghuyên lệu pha nước mắm ngon để bán bánh xèo: 2 nhánh tỏi + 1 trái ớt đỏ (bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn), 5 muỗng canh đường, 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt, nước mắm 1/2 bát, và 1 bát nước sôi để nguội.

• Tỉ lệ pha nước mắm ngon

Nước mắm + đường, chanh, nước sôi để nguội khấy đều cho đến khi đường tan. Sau cùng cho ớt tỏi băm vào khấy đều, nêm nếm lại. Đây là công thức pha nước mắm ngon áp dụng chung cho người có khẩu vị vừa phải. Nếu bạn thích mặt, hoặc ngọt hơn có thể nêm nếm lại gia vị theo ý muốn.

Cách pha nước mắm chấm ốc, ăn là ghiền

• Nguyên liệu

Nước mắm truyền thống ngon 2 muỗng, nước sôi để ấm 1 muỗng, 1 muỗng nước cốt chanh, đường 3 thìa, các gia vị cần có: gừng, xả, ớt, bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Quất, lá chanh, rau mùi thì thái lát mỏng.

• Cách làm nước mắm ngon ăn ốc

Bật bếp lên cho hỗn hợp nước mắm + đường + nước ấm đun sôi cho tan đường, để nguội. Tiếp theo, bạn cho gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, rau mùi, xả, lá chanh vào bát nước chấm cùng nước cốt chanh trộn đều. Cuối cùng cho mấy lát quất thái vào, tinh dầu trong vỏ quất giúp hương vị trong bát nước chấm tăng lên thơm ngon hơn.

Trên đây là gợi ý các cách pha nước mắm ngon nhất. Những công thức pha nước mắm ngon này nên áp dụng đúng tỉ lệ pha để đảm bảo hương vị tốt. Ngoài ra, những cách pha nước mắm này không thể thiếu một gia vị rất quan trọng là nước mắm. Nước mắm ngon, sạch, nguyên chất giúp đảm bảo an toàn, giá trị dinh dưỡng cũng như làm bát nước mắm ngon hơn.

Nước mắm có ở Việt Nam từ bao giờ?

Đừng vội dựa vào sự phổ biến của nước mắm ở văn hóa Á Đông. Mà tin rằng nước mắm có nguồn gốc từ châu Á hay Việt Nam nhé! Những giọt nước mắm đầu tiên trên thế giới được bắt nguồn từ La Mã hàng ngàn năm trước đây. Trong quá trình giao thương hàng hóa từ châu Âu sang các nước châu Á. Nước mắm dần phổ biến và được ưa chuộng ở nơi đây. Tuy nhiên, khi mà cái nôi của nước mắm không giữ được truyền thống này vì những tệ nạn xã hội và xung đột chính trị. Thì các nước châu Á lại rất biết cách gìn giữ và biến tấu nước mắm thành loại gia vị số 1 trong văn hóa ẩm thực của mình.

Mặc dù chưa có tài liệu nào ghi nhận chính xác thời điểm nước mắm xuất hiện ở Việt Nam. Nhưng qua các tài liệu nghiên cứu có thể thấy được. Nước mắm gắn liền với quá trình khai hoang mở đất của cha ông ta. Cuốn Việt sử đầu tiên có đề cập đến nước mắm, có lẽ là cuốn Đại Việt sử ký toàn thư. Mùa hạ, Vua sai sứ giả sang nước Tống đáp lễ. Vua Tống ban chiếu thư khen ngợi.

Trước kia, sứ Tống sang thường mượn cớ đòi cống nước mắm, nhân thế bắt đóng góp. Đến đây, Tống Chân Tông nghe biết chuyện ấy. Chỉ sai quan giữ biên giới gọi đến nhận mệnh, không sai sứ sang nữa”. Đoạn sử liệu này cho thấy muộn nhất là vào trước năm 997. Người Việt đã biết làm và dùng nước mắm và nước mắm đã được lưu vào sử sách.

Nguồn: nuocmamhaitien.com