Cách thực hiện món chân giò hầm thuốc bắc với các cách thực hiện vô cùng dễ dàng sẽ giúp chúng ta có thêm 1 món ăn vừa bổ vừa ngon mà không tốn quá nhiều chi phí, thời gian. Chân giò lợn là một loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng. Theo Y học cổ truyền, trong món chân giò chứa hàm lượng cao sắt, nhiều vitamin và canxi có công dụng bồi bổ sức khỏe và làm đẹp. Vì thế, món ăn này thường được nấu thành các món ăn ngon để bồi bổ cho người bệnh, người cần phục hồi sức khỏe, trẻ em, phụ nữ mang thai… Chân giò hầm thuốc bắc là 1 trong những món ăn ngon từ chân giò mọi người không thể bỏ qua.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho khẩu phần ăn 3 người
Chân giò hầm thuốc bắc có hương thơm đặc trưng, chân giò được hầm kỹ, thịt mềm mà không bở nát, thấm vị đậm đà. Món ăn này rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi người, đặc biệt là những người mới ốm dậy và trẻ em suy dinh dưỡng.
1 cái chân giò
2 phần thuốc bắc
100g nấm đông cô
100g hạt sen (hoặc củ sen tùy sở thích)
1 trái dừa
Hành ngò băm
Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu
Thời gian thực hiện món ăn này là 1,5 giờ bạn nha.
Bật mí cách chọn chân giò heo thiệt ngon
Ưu tiên những chân giò có thật nhiều gân để tăng độ ngon cho món ăn.
Nên tìm mua chân trước, đây là phần có xương nhỏ, mỡ không quá nhiều đồng thời lại có nhiều thịt.
Tuy nhiên, bạn không nên quá chú tâm vào chọn một chiếc giò heo chỉ toàn thịt, một chân giò heo ngon phải có hài hòa cả thịt và mỡ.
Nhớ quan sát chân giò, chọn cái còn mới nguyên, không dập hay có mùi.
Sơ chế nguyên liệu món chân giò
Chân giò các bạn mua về cạo sạch, rửa sạch với nước và rượu. Sau đó đem nướng chân giò vàng đều, hơi xém càng tốt để khử mùi tanh và chân giò có hương thơm hấp dẫn. Ngoài ra, khi nướng vàng chân giò thì dù bị ninh lâu, lớp da vẫn giữ được vị dai mềm nguyên vẹn không bị bở nát đâu đấy.
Sau khi nướng xong, bạn cạo qua chân giò một lần nữa để loại bỏ những phần cháy xém. Cắt nhỏ miếng vừa ăn hoặc để to nguyên miếng tùy sở thích của bạn.
Rửa sạch thuốc bắc và nấm đông cô. Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh. Hạt sen rửa sạch để ráo.
Cách sơ chế nấm đông cô và những món ngon từ nấm đông cô
Chuẩn bị một cái tô vừa, bỏ nước vào rồi trút hết thuốc bắc vào ngâm cho nở, sau đó, bạn rửa cho sạch lại rồi để cho ráo nước.
Củ năng cần được gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi lấy dao cắt làm đôi.
Bỏ hết gốc của nấm hương rồi rửa với nước cho sạch, vớt nấm ra để vào rỗ cho ráo.
Có thể mua hạt sen đã loại hết tim, hoặc tự dùng dụng cụ lấy hết tim sen ra, rửa cùng nước rồi để cho ráo.
Cách sơ chế bạch quả cũng rất đơn giản, bạn rửa sạch rồi để ráo là ổn nhé.
Còn hành tím bạn sẽ lột vỏ, rửa sơ, để cho ráo bớt rồi đặt lên bếp, nướng cho thơm.
Cách hầm chân giò
Bắc nồi nước lên bếp với lượng nước hơi nhiều hơn lượng ăn một ít. Khi hầm lâu, nước sẽ bay hơi và sắc xuống là vừa đủ. Cho thuốc bắc vào nồi, nấu đến khi sôi. Trong quá trình với cách nấu giò heo hầm thuốc bắc, bạn cần có một chiếc nồi áp suất để có thể tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Cho vào nồi nước dừa tươi đã được chuẩn bị cùng phần thuốc bắc, nấm hương, hành tím đã nướng, cả chân giò vào nữa.
Khi nước đã sôi, cho giò heo vào nấu. Thêm nước dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đậy nắp lại và ninh với lửa vừa trong 1 giờ.
Sau 1 giờ, cho nấm đông cô và hạt sen vào, tiếp tục nấu đến khi nấm và hạt sen chín thì tắt bếp. Vậy là món giò heo hầm thuốc bắc đã xong rồi.
Hoàn thành món chân giò hầm thuốc bắc
Múc giò heo ra tô, thêm hành ngò lên trên. Món này ăn không như súp, ăn kèm cơm hoặc ăn với mì đều hợp. Tranh thủ ăn lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này bạn nhé. Bạn có thể dùng công thức này để chế biến món chân giò hầm thuốc bắc cho bà bầu sẽ rất bổ dưỡng. Các món hầm thuốc bắc có nguồn gốc từ người Hoa.
Và luôn chứa đựng hương vị thơm ngon cùng những giá trị về dinh dưỡng. Với các bước hướng dẫn như trên, hy vọng bạn đã có thể tự chế biến được món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho bản thân và gia đình.
Vậy là bạn đã biết cách làm món chân giò hầm thuốc bắc cực kì bổ dưỡng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.
Nguồn: bachhoaxanh.com