Đổi vị với canh bông atiso bổ dưỡng ngọt mát sẽ giúp thay đổi món ăn cho cả nhà bạn thêm hấp dẫn và mới lạ. Đặc biệt với tính mát, vị ngọt và công dụng thanh mát giải nhiệt thì canh bông atiso phù hợp hợp để cùng nhau sum vầy trong những ngày hè nóng nực này. Có rất nhiều món canh đươc làm từ bông atiso được các chị em khéo tay lựa chọn chế biến. Tuy vậy, 3 cách nấu canh atiso được chị em ưa chuộng nhất là nấu với giò heo, sườn, hay thịt băm. Chỉ cần sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu ít phút là các bạn đã có 1 bát canh bông atiso mát lành, bổ dưỡng thơm ngon.
Mục lục
Bí quyết chọn bông atiso nấu canh ngon
Trong đông y, bông atiso có nhiều tác dụng cho sức khỏe như: lợi tiểu, bổ gan – thận, lọc máu, tốt cho người bị thiếu máu, xây xẩm, nhiễm trùng bàng quang… Để sơ chế tô canh bông atiso thơm ngon, bạn nên lựa chọn bông atiso còn tươi, mới hái, không quá già, cũng không quá non. Không mua bông atiso bị giập úng, già xơ hoặc quá non vì khi hầm sẽ có vị chát và phần cơm không nhiều. Muốn biết điều này bạn cầm cầm bông atiso lên có cảm giác chắc tay, quan sát thấy cánh hoa ôm chặt vào nhau, lá tươi giòn.
Lúc chế biến, bạn nên lưu ý bỏ 2 lớp vỏ cánh ngoài, phần nhụy và lớp cánh mỏng bên trong. Nguyên nhân vì chúng không có giá trị dinh dưỡng và ăn vào thường bị rát lưỡi. Nếu sơ chế xong, bạn chưa hầm ngay hãy bỏ vào nước muối pha loãng để bông được trắng.
Mẹ bầu cần ăn ngay khi còn nóng để giữ được vị thơm ngon. Nếu để nguội sẽ mất bị hương vị thơm ngon của món ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể pha thêm chén nước mắm cay để thưởng thức.
Cách nấu canh bông atiso cho mẹ bầu
Cách nấu canh giò heo với bông atiso
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1-2 bông atiso tươi
5-6 chân giò heo chặt khoanh
5-6 quả táo đỏ
1 miếng quế nhỏ
1 bông hoa Hồi
Hành, ngò
Gia vị: Mắm, muối, tiêu, bột ngọt…
Cách chế biến món canh atiso giò heo
Sơ chế giò heo:
Bạn dùng dao cạo sạch bụi bẩn bên ngoài và kẽ móng. Sau đó, bạn rửa sạch và để ráo nước.
Cho chân giò vào nồi nước đun sôi trong khoảng 2-3 phút.
Vớt ra cho vào thau nước lạnh, cạo rửa lần nữa để khử mùi hôi.
Đổ bỏ nước luộc lần đầu đi, rửa sạch nồi rồi đổ ngập nước chừng khoảng 1-1,5 đốt ngón tay.
Cho khoảng 1-2 củ hành tím đập giập.
Rửa sạch táo, quế, hồi dưới nước cho sạch bụi rồi cho vào nồi.
Bắc lên bếp hầm khoảng 2-2,5 giờ.
Bật nhỏ lửa, canh vớt bớt bọt để giò trắng, nước hầm trong.
Khi giò mềm, bạn nêm nếm gia vị cho thấm.
Sơ chế bông atiso:
Rửa sạch
Tách 2 lớp cánh già bên ngoài, chẻ làm 4-6.
Loại bỏ hết phần nhụy hoa, cánh mỏng bên trong.
Phần cuống bông atiso bạn tước vỏ ngoài và rửa sạch, cắt khúc.
Chân giò mềm, bạn cho cuống hoa đã sơ chế vào nấu khoảng 30-40 phút. Nếu thấy cánh hoa sát với đài hoa mềm là được. Nếu nồi nhỏ quá mà chân giò đã mềm, hãy vớt chúng ra tô và cho hoa atiso vào hầm. Khi hoa đã mềm, bạn cho chân giò vào, nêm nếm vừa ăn, cho hành ngò vào nước sôi rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm dịu, vị bùi, ngọt béo hòa lẫn của hoa atiso trong làn nước canh ngọt thanh mát mùa hè, quả là gợi ý không thể nào tuyệt vời hơn.
Cách nấu canh sườn heo với bông atiso
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn heo chặt khúc vừa ăn: 300-400gam
Bông atiso: 1-2 bông
5 quả táo đỏ
1 miếng quế nhỏ
1 bông hoa hồi
Hành, ngò
Các loại gia vị
Cách chế biến món canh atiso sườn heo
Sườn heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Cho vào nồi hầm khoảng 20-30 phút.
Bông atiso sơ chế như trên cho vào nồi hầm.
Khi sườn mềm, nêm nếm gia vị.
Khi hoa atiso mềm, bạn nêm nếm với cơm nóng và múc ra tô.
Cách nấu canh bông atiso đỏ với thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
10 hoa atiso đỏ
150g thịt mọc
Rau mùi, hành lá, hành khô
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm
Cách chế biến món canh atiso thịt băm
– Bạn sử dụng bông atiso đỏ rửa sạch, tách các cánh hoa rời khỏi phần nhụy, để ráo. Hành khô được bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi, hành được nhặt bỏ lá vàng úa, cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Mọi người làm thịt mọc bằng cách trộn 1/2 thịt nạc vai xay, 1/2 giò sống vào với nhau, ướp cùng với hành khô băm, một chút hạt nêm, dầu ăn, tiêu, trộn đều rồi vo thành viên tròn.
– Bạn bắc nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ vào đun sôi, khi nước sôi thì thả viên mọc vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bông atiso đỏ được thả vào, nấu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Lưu ý, mọi người chỉ nên cho khoảng 10 bông atiso là đủ, nếu nhiều sẽ rất chua.
– Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, thêm chút hành lá thái nhỏ vào, thưởng thức với cơm nóng. Ngoài ra, mọi người có thể trộn phần ớt thái lát với 3 thìa nước mắm để ăn kèm.
Trên đây là 3 cách nấu canh bông atiso đơn giản và thơm ngon, mà bạn có thể chế biến để thưởng thức cùng gia đình vào những lúc rảnh rỗi. Với hương vị mới lạ, giàu dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả thì món ăn rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công thực đơn hấp dẫn này!
Nguồn: sieuthiyte.com.vn