Trần Quý 
Hiện nay ở hầu hết các quốc gia pizza là một món bánh khá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Với nhu cầu và sở thích dùng loại bánh này ngày càng nhiều. Vì vậy pizza hiện nay có rất nhiều loại và nhiều hương vị khác nhau. Vốn là món ăn tại chỗ, dù cho ở tiệm hay đứng ngoài đường. Pizza vẫn trở thành một xu hướng ẩm thực của nhiều tầng lớp. Bảng tin ẩm thực hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn 4 mẹo nhỏ để có thể thưởng thức một chiếc bánh pizza ngon, giòn và hấp dẫn ngay tại nhà. Nếu bạn là một người sành ăn pizza thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé!
Mục lục
Bánh pizza là gì?
Bánh pizza là một loại bánh khá phổ biến ở các quốc gia trên thế giới. Bánh pizza là loại bánh có dạng dẹt, tròn được làm từ bột mì, nước và nấm men. Quy trình làm bánh pizza trải qua nhiều công đoạn. Bắt đầu từ khâu ủ bột ít nhất trong khoảng 24 giờ đồng hồ. Sau đó tiến hành nhào nặn và tạo hình dẹt, tròn cho bánh pizza sau đó cho vào lò nướng chín.
Ngày nay bánh pizza đã xuất hiện ở hầu hết các quốc gia trên thế giới mang đậm bản sắc của ẩm thực Italia. Thành phần chính có trong bánh pizza gồm sốt cà chua và loại pho mát mozzarella. Ngày nay pizza đã có nhiều biến thể mới từ loại bánh pizza truyền thống với nhiều hương vị thơm ngon khác nhau.
Mặc dù là hương vị mang nhiều nét đặc trưng của nước Ý. Nhưng nguồn gốc xuất xứ vẫn còn là điều tranh cãi giữa các thành phố nước Ý. Pizza ngày nay có nhiều biến thể khác nhau và bởi những hương vị khác nhau. Mang đậm bản sắc của từng vùng miền mà có thể có nhiều tên gọi khác nhau. Có cả bánh pizza ngọt và bánh pizza mặn. Bánh pizza mang tới nhiều cảm hứng cho thực khách bởi hương vị hấp dẫn của nó. Dựa vào đặc điểm này mà bánh pizza đã được phổ biến tại các nhà hàng lớn ở Châu Âu, Đông Âu, Trung Quốc, Hồng Kông.
Cách làm pizza ngon và đơn giản tại nhà
Nhiệt độ thích hợp nhất để nướng pizza là 290 đến 315 độ C
Một đầu bếp của Mỹ chia sẻ rằng, bề mặt nấu nướng của bạn càng dày (như thép hoặc đá) thì sẽ giữ nhiệt tốt hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm ra một chiếc bánh ngon ở nhiệt độ 290 độ C đến 315 độ C.
Đừng để bánh bị dính vỏ khi nướng
Sau khi đã làm thành công đế bánh pizza. Bạn cần phủ lên bề mặt vỉ nướng một lớp bột mì để ngăn cho đáy vỏ bánh không bị dính chặt vào vỉ.
Người đầu bếp này cũng gợi ý rằng, không nên phủ sốt cà chua và phô mai cho đến khi bánh chín hẳn. Khi bánh chín và vẫn còn nóng. Bạn nên phủ sốt và phô mai để nó có thể quyện và tan vào bánh một cách vừa đủ, tự nhiên nhất mà không bị cháy xém.
Hãy thử ý tưởng nướng pizza trên “viên đá”
Nếu bạn “đầu tư” một viên đá nướng pizza thì sẽ rất lý tưởng. Nướng chiếc bánh trên đá đến khi chín tới rồi lại đặt vào lò. Để vỏ giòn và vàng đều hơn là các bước quan trọng để làm ra một chiếc pizza ngon lành.
Ngoài ra, chảo gang cũng không phải lựa chọn tồi cho người mới bắt tay vào làm bánh. Tuy nhiên, đây không phải là dụng cụ nhà bếp lý tưởng để làm pizza thường xuyên. Mà nó chỉ phù hợp nếu thỉnh thoảng bạn muốn trổ tài bếp núc. Hoặc khi nổi hứng muốn làm 1 chiếc pizza cho mọi người cùng thưởng thức.
Lớp phủ trên bề mặt bánh rất quan trọng
Chuẩn bị các nguyên liệu phủ trên mặt bánh rất quan trọng, đặc biệt là phô mai. Mọi người không nên cho vào bánh quá nhiều phô mai ướt hoặc các lớp phủ ẩm khác dễ làm mềm vỏ bánh. Ví dụ, loại phô mai mozzarella sợi là rất thích hợp để rắc lên trên mặt bánh. Tuy nhiên, nếu nó là một miếng phô mai siêu tươi và ẩm thì rất dễ chảy và làm nhão chiếc pizza.
Nguồn: 24h.com.vn
